韩式大酱汤
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作者：
阿瑰小姐
作为超级韩剧迷，韩式大酱汤/泡菜汤…看的多了，自然就手到擒来会做了！综合各档韩综（白钟元、三时三餐、美食汇…）😄超级简单料头足（各种蔬菜➕汤）非常适合一人食嗷！整理出来食谱，分享大家！
用料
卤水豆腐
1/2块
西葫芦
1/4个
鱼饼
2个
香菇
2朵
土豆
1个
蒜末
2瓣
大酱
2勺
辣椒酱
1勺
淘米水
1碗
青辣椒
1/2个
鱼露
1/2勺
韩式大酱汤的做法步骤
步骤 1
备料：原则上家里有啥就用上，放自己喜欢的就好！一般韩式大酱汤常规配菜有（西葫芦、豆腐、土豆），我增加了香菇、鱼饼。浓郁的大酱汤除了有大酱一定一定要搭配上辣椒酱，大酱：辣椒酱=2:1，蒜末、青辣椒。使用第二遍的淘米水要比清水来的更浓郁！
步骤 2
淘米水中用勺子搅拌均匀大酱和辣椒酱，放入蒜末，下耐煮的土豆、豆腐、鱼饼大火煮开。
步骤 3
大火煮沸后放入西葫芦和香菇煮沸转小火炖煮约8分钟。
步骤 4
煮至料头全熟后调味，不够咸可以适当加入1/2勺鱼露，关火焖片刻（让所有料头都吸饱汤汁入味的关键）。韩剧里面大家应该都看过，主妇们饭菜都会煮好先放着，上餐桌前又会二次加热吃，对不对呀！哈哈哈😄
步骤 5
开饭前二次加热已经煮好的大酱汤，加入青辣椒提味，出锅。
步骤 6
裙带菜秋葵豆腐香菇虾仁大酱汤也美味无敌呢！大家可以试试！这里就不要放大蒜和辣椒酱了，有点偏日式，用白味增会更好吃！
韩式大酱汤的小贴士
1、浓郁的大酱汤除了有大酱一定一定要搭配上辣椒酱，大酱：辣椒酱=2:1
2、大酱汤煮至料头全熟后关火焖片刻（让所有料头都吸饱汤汁入味的关键），吃饭前二次加热才是浓郁大酱汤的诀窍所在嗷！
菜谱创建时间：2019-08-31 20:00:05